​ C'est un véritable souvenir d'enfance pour moi. Quelque temps après que mes parents aient acheté leur maison dans les Landes, un été, nous avons un peu profité du champ de maïs doux voisin pour faire des épis de maïs grillé. Aujourd'hui encore, l'odeur du maïs qui dore sur les braises me replonge dans ces moments de partage. Dans cette version, on utilise les feuilles de l'épi pour protéger les grains pendant la cuisson et leur apporter une saveur fumée subtile. Badigeonné

​Le secret d'un bon guacamole réside dans la maturité des avocats et la rapidité d'exécution. Le jus de citron n'est pas seulement là pour le goût, il est essentiel pour bloquer l'oxydation et garder cette belle couleur verte éclatante. C'est une recette simple qui mise tout sur le mélange des textures entre la crème d'avocat, le croquant de l'oignon rouge et la puissance des épices. ​Ingrédients (pour 6 personnes) *​2 avocats bien mûrs *​1 citron vert *​1 oignon rouge *​1 to

​L'aubergine est la reine du grill, capable d'absorber les saveurs comme aucune autre. Associée à un pesto maison riche en pignons de pin et basilic, elle se transforme en un accompagnement onctueux et parfumé. La cuisson rapide au barbecue saisit la chair tout en lui gardant son moelleux, offrant un contraste parfait avec le croquant du parmesan. ​Ingrédients (pour 6 personnes) *​4 petites aubergines ​Pour le pesto maison : *​1 botte de basilic frais *​50 g de pignons de pin