​Pour finir un barbecue en beauté, rien ne vaut la légèreté des fruits. Cette salade de fraises n'est pas un dessert ordinaire : le porto apporte une profondeur incroyable et le basilic frais vient bousculer les habitudes avec sa note herbacée. C'est frais, c'est chic, et c'est le point final parfait pour vos tablées estivales. ​Ingrédients (pour 6 personnes) *​1 kg de fraises (choisissez-les bien parfumées, type Gariguette ou Mara des bois) *​10 cl de Porto rouge *​2 cuillèr

​Le Saint-Honoré, c'est le gâteau des grandes occasions, celui qui demande de la patience, de la technique et beaucoup d'amour. Dans cette version, j'ai voulu marier la force du café à la douceur de la fève tonka. Pour obtenir une régularité parfaite digne d'un grand pâtissier, je vous livre mes secrets : l'utilisation de moules pour des choux calibrés et un pochage précis. Pour le craquelin (optionnel) : *40 g de beurre mou *50 g de cassonade *50 g de farine *1 pincée de sel

Un dessert ultra-frais, express et très léger. Grâce à la sorbetière et au blanc d'œuf, on obtient une texture onctueuse proche d'une crème glacée, mais avec 100 % de fruits. ​ Les Ingrédients *​100 g d'ananas *​70 g de mangue *​1 blanc d'œuf *​3 c. à s. de rhum parfumé à la vanille *1 CàC de poudre ou pâte de vanille ou une gousse de vanille ​ La Préparation Technique La Cuisson des Fruits Dans une casserole à fond épais, versez les morceaux d'ananas, de mangue, la vanille e