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Muffins crumble Pommes cannelle



 

Ingrédients pour 10 muffins environ:

*2 pommes Pink lady

*60gr de beurre ramolli

*150gr de lait

*60gr de sucre roux

*1 oeuf

*1 CàC de pâte de vanille

*350gr de farine T45

*1 sachet de levure chimique

*1pincée de sel

*1 CàS de cannelle en poudre

*1 CàC de clou de girofle en poudre

Pour le nappage:

*30 gr de beurre fondu

*3 CàS de sucre roux

*1 CàS de cannelle


 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot, fouetter le beurre et le sucre.

Ajouter le lait, l'œuf et la vanille et fouetter jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Ajouter la farine, la levure, le sel et les épices.

Mélanger à l'aide d'une Maryse ou de la feuille du robot (fouet plat) jusqu'à ce que tout soit bien homogène.


Peler, vider et découper les pommes en petits cubes, puis ajouter les morceaux pommes puis mélanger en douceur la pâte.

Versez le mélange dans une poche à douille, puis dans un moule à muffins couvert de caissettes à muffins.

J'aime vraiment celles qui sont hautes afin que ça ne déborde pas. .

Bien tasser la pâte, en tapant le bas du moule à muffin, afin qu'elle soit bien plate

(ça va aider pour la suite)

 

Pour le crumble, faire fondre le beurre et y ajouter le sucre et la cannelle et mélanger.

A l'aide d'un pinceau, déposer le mélange au dessus la pâte.

Faire cuire les muffins pendant environ 18 à 20 minutes.


Ici, nous adorons les manger accompagnés de crémeux au caramel

Recette ici.


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