Moelleux aux pomme d'autonme



 

Ingrédients:

*2 pommes gala

*2CàC de pâte de vanille

*165gr de sucre cassonade (1)

*1 œuf

*200ml de lait entier

170gr de farine

*1CàC de jus de citron +zeste d'un demi citron

*1 sachet de levure


Préparation à verser:

*45gr de beurre fondu

*50gr de sucre cassonade(2)

*2 CàS de cannelle.


 

Préchauffer le four à 185°C.


Dans un bol, mélanger le beurre fondu, la cannelle et le sucre (2). Réserver.


Dans la cuve du robot, mélanger l'œuf et la cassonade (1) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


Ajouter progressivement, tout en alternant, le lait et la farine en continuant de fouetter.


Rajouter le jus et le zeste de citron, la vanille et la levure.


Peler, vider et couper les pomme en rondelles (personnellement j'ai utiliser une mandoline afin d'avoir des tranches régulières), puis en bâtonnets.



Petit conseil, empiler plusieurs tranches pour gagner du temps.

(Si vous préparez les pommes à l'avance, arrosez-les de jus de citron afin qu'elles ne s'oxydent pas)

A l'aide d'une Maryse, délicatement, incorporer les bâtonnets à la pâte, puis, verser le mélange dans un moule préalablement huilé/beurré.

(Ici j'ai utilisé un moule à cake, mais l'Ideal reste quand même un moule rond en verre, céramique ou bien métal)


Verser sur le dessus du gâteau, la préparation mise de cotée, en mélangeant légèrement avec le dessus de la pâte.


Enfourner pour 30 à 40 minutes selon le four.



A déguster tiède, accompagné d'une glace vanille et éventuellement de crémeux au caramel (recette ici).