Tartiflette au potimarron : le réconfort fondant de l’automne

il y a 13 heures

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C’est une revisite pleine de douceur d’un grand classique.

Le potimarron apporte une texture fondante et légèrement sucrée, qui vient parfaitement équilibrer la puissance du reblochon.

À la cuisson, le fromage devient coulant, les saveurs se mêlent, et on obtient un plat généreux, réconfortant, parfait pour les soirées fraîches.

Ingrédients (pour 6 personnes)

*1 potimarron (environ 800 g)

*800 g de pommes de terre

*200 g de lardons

*1 oignon

*1 reblochon

*15 cl de crème

*Sel, poivre

Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en cubes réguliers.

Coupez le potimarron en dés.

Vous pouvez conserver la peau si elle est fine : elle devient tendre à la cuisson.

Faites cuire les pommes de terre dans une eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons avec l’oignon émincé.

Ajoutez le potimarron et laissez cuire quelques minutes.

Il doit devenir légèrement fondant tout en gardant de la tenue.

Dans un plat, disposez les pommes de terre puis le mélange lardons / potimarron.

Ajoutez la crème, mélangez légèrement, puis disposez le reblochon coupé en deux sur le dessus, croûte vers le haut, ou en tranches.

Si vous optez pour les tranches, coupez le reste de fromage et melanger au reste du plat avant de déposer les tranches du le dessus.

Ce montage permet au fromage de fondre doucement et de napper l’ensemble du plat.

Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Le reblochon doit être :

bien fondu, légèrement doré, coulant

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Le plat sera plus facile à servir et les saveurs mieux liées.

Ajoutez une pincée de muscade ou quelques herbes fraîches juste avant de servir pour renforcer le côté chaleureux du plat

Le potimarron apporte fibres et bêta-carotène, et permet d’équilibrer la richesse du fromage tout en conservant un maximum de gourmandise.