Tartelette Courgette, Chèvre & Miel : Le Déjeuner Healthy

8 mai
2 min de lecture

Il n'y a rien de plus gratifiant que de préparer sa propre pâte, même pour un repas en solo.

Cette tartelette allie la fraîcheur de la courgette, le caractère du chèvre et la douceur du miel pour un équilibre parfait.

C’est ma recette de prédilection pour un midi rapide, saine et gourmande, à déguster au soleil peut-être accompagnée d'une petite salade de mesclun.

L'astuce technique

Une brunoise de légumes bien régulière pour une cuisson homogène et une présentation digne d'un chef.

Ingrédients pour 6 personnes:

Pour la pâte brisée maison :

*150 g de farine

*78 g de beurre allégé (60% MG)

*36 g d'eau (environ)

*1 belle pincée de sel de Guérande

Pour la garniture :

*300 g de courgettes (soit environ 2 belles courgettes)

*180 g de chèvre (bûche ou chèvre frais selon les goûts)

*30 g de miel liquide (toutes fleurs ou acacia)

*Sel et poivre du moulin

Les Ingrédients (pour 1 personne)

*25 g de farine

*13 g de beurre allégé (60% MG)

*50 g de courgette

*30 g de chèvre (en bûche ou frais)

*5 g de miel

*6 g d'eau (environ)

*Sel et poivre du moulin

La Préparation

La pâte brisée maison

Dans un petit cul-de-poule, versez la farine avec une pincée de sel et le beurre coupé en petits dés.

Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir un "sable" fin. Incorporez l'eau très progressivement jusqu'à ce qu'une boule homogène se forme.

Note : Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour qu'elle soit plus facile à abaisser.

La découpe en brunoise

Pendant que la pâte repose, lavez votre courgette.

Sur une planche à découper, taillez-la en brunoise (petits dés de 2 mm de côté environ) à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Faites de même avec le fromage de chèvre.

Le montage

Préchauffez votre four à 210°C.

Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné et foncez un moule à tartelette individuel (un moule à fond amovible est idéal pour un démoulage parfait).

Disposez harmonieusement la brunoise de courgettes, les dés de chèvre et nappez le tout avec le miel.

Cuisson

Enfournez pour 20 minutes. La pâte doit être bien dorée et le fromage légèrement gratiné.

Le conseil d'Audrey

Pour vérifier la cuisson du fond de pâte sans la briser, utilisez une petite spatule coudée pour soulever délicatement le bord de la tartelette. Si vous souhaitez une version encore plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques feuilles de thym frais avant d'enfourner.