Steaks de Quinoa


En plat, ou en bouchées apéritives, cette recette est un petit bonheur.

A la fois ultra croustillante et moelleuse, elle saura ravir le cœur de tous.

 

Ingrédients pour 15 steaks environ:

*120gr quinoa cru

*250gr de ricotta

*2 œufs

*120gr de chapelure

*Jambon blanc ou poisson, et/ou légumes cuits

*Ail/persil (épices et aromates de votre choix)

*Sel, poivre


 

Dans un grand volume d'eau, cuire le quinoa.

Une fois cuit, égoutter et laisser bien refroidir.


Une fois le quinoa bien froid, le verser dans la cuve du robot et à l'aide de la feuille (fouet plat), à vitesse très lente commencer à mélanger en ajoutant la ricotta et les aromates.


Une fois la ricotta bien répartie, ajouter les deux œufs, le sel et le poivre et continuer de mélanger à vitesse très lente.


Une fois le tout bien mélangé, ajouter la viande et/ou légumes préalablement cuits, en continuant de mélanger. (Toutes fois, vous pouvez également ne pas rajouter de viande, poisson, légumes et laisser tel quel.)


Ajouter la chapelure et mélanger à nouveau.


Avec vos mains ou emporte-pièces, commencer à former les steak (ou nuggets) et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


Le plus de cette recette? Vous pouvez préparer vos steaks et les conserver au congélateur!!😁😁


Dans une poêle à bord haut, verser l'huile de cuisson et faire chauffer.

Pour être sûr que l'huile est à bonne température, il suffit de plongé un pic en boit ou un peu de chapelure, si ça réagit vite c'est que c'est bon!!!


Plonger vos steaks (ou nuggets) dans le bain et les laisser 3 à 5 min de chaque coté.

Attention, il ne faut pas non plus qu'ils soient cramés, juste bien dorés.


Une fois cuits, les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.

A déguster rapidement avec une bonne salade, ou en dips avec quelques sauces.