Salade pastèque, feta et menthe : le rafraîchissement instantané
- il y a 19 heures
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C’est la salade que je prépare dès que les températures montent.
La pastèque apporte toute la fraîcheur, la feta le caractère, et la menthe vient lier le tout.
C’est simple, mais redoutablement efficace pour un moment de pur fraicheur.
Ingrédients (pour 6 personnes)
*1/2 pastèque (bien mûre et lourde)
*200 g de feta de qualité
*Quelques feuilles de menthe fraîche (ou de basilic)
*3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
*Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
La découpe :
Coupez la pastèque en cubes réguliers à l'aide d'un couteau d'office bien aiguisé.
Pour un rendu plus esthétique et "reçu à la maison",
vous pouvez aussi former de jolies billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
L’assemblage :
Placez la pastèque dans un grand saladier en céramique.
Émiettez la feta par-dessus à la main pour garder des morceaux gourmands.
L’assaisonnement :
Dans un petit bol, émulsionnez l'huile d'olive avec le sel et le poivre,
puis versez sur la salade.
Mélangez très délicatement avec des couverts à salade pour ne pas écraser les fruits.
La finition :
Ciselez finement la menthe avec des ciseaux de cuisine juste avant de servir
pour qu'elle ne noircisse pas.
Le Conseil d'Audrey
Servez cette salade bien fraîche, presque glacée.
Mon petit secret : ajoutez quelques olives Kalamata ou quelques pignons de pin torréfiés pour apporter une profondeur supplémentaire et un petit croquant irrésistible.
Le point diététique
La pastèque est très hydratante (composée à plus de 90% d'eau) et peu calorique.
Associée à la feta, elle apporte un bon équilibre entre fraîcheur
et satiété sans peser sur l'estomac.