Salade de Pommes de Terre au Vin Blanc
- il y a 1 jour
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Quoi de mieux qu'une salade de pommes de terre fondante
pour accompagner vos barbecues ?
Le secret ici, c'est d'arroser les pommes de terre de vin blanc pendant qu'elles sont encore chaudes : elles vont absorber toutes les saveurs pour un résultat ultra-parfumé.
C'est le petit goût de terroir qui fait toute la différence !
Ingrédients (pour 6 personnes)
*1,2 kg de pommes de terre
*10 cl de vin blanc sec
*1 oignon nouveau (ou cebette ou cive)
*1/2 botte de ciboulette fraîche
*8 cuillères à soupe d'huile d'olive
*Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
La cuisson :
Épluchez vos pommes de terre et plongez-les dans une grande casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes à feu doux.
Vérifiez la cuisson avec la pointe de votre couteau : elle doit s'enfoncer sans résistance.
La découpe :
Égouttez les pommes de terre et coupez-les en grosses rondelles
pendant qu'elles sont encore fumantes.
C'est l'étape clé !
L'infusion :
Mettez les rondelles dans votre saladier et arrosez-les immédiatement avec le vin blanc sec.
Laissez-les refroidir tranquillement pour qu'elles "boivent" le vin.
L'assaisonnement :
Hachez finement l'oignon nouveau et la ciboulette.
Ajoutez-les aux pommes de terre refroidies.
La touche finale :
Versez l'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez délicatement.
Gardez au frais jusqu'au moment de servir,
ou les servir tièdes limite encore chaudes, ça marche très bien aussi.
Le Conseil d'Audrey
N'hésitez pas à varier les plaisirs avec les herbes !
Si vous n'avez pas de ciboulette, le persil plat, l'estragon ou même le cerfeuil fonctionnent à merveille.
Et si vous voulez une version sans alcool,
vous pouvez remplacer le vin blanc par un bon vinaigre de cristal.
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