Salade de Fenouil à l’Orange: Fraîcheur Vitaminée
- 16 juin
- 1 min de lecture
Rien de tel que le croquant du fenouil allié au peps de l’orange
pour réveiller vos papilles lors d'un déjeuner estival.
Cette salade est une véritable ode à la fraîcheur, où le parfum anisé du légume est sublimé par l'agrume et une touche d'anis en grains.
C’est l’alliée indispensable de vos poissons grillés pour apporter de la légèreté.
Ingrédients (pour 6 personnes)
*3 bulbes de fenouil
*1 orange (+2 optionnel)
*1/2 citron
*1 cuillère à café d’anis en grains
*6 cuillères à soupe d’huile d’olive
*1 oignon rouge (optionnel)
*Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
Le taillage du fenouil :
Retirez la première côte des bulbes de fenouil et le début des tiges.
Râpez le fenouil le plus finement possible (à l'aide d'une mandoline).
L'assaisonnement de base :
Mettez le fenouil dans un saladier, salez et poivrez.
Le jus d'agrumes :
Pressez l’orange et le demi-citron, puis versez le jus sur le fenouil.
Mélangez bien pour bien enrober le tout.
Le repos :
Laissez reposer au frais pendant 1 h, en mélangeant aussi souvent que possible pour que le fenouil s'imprègne bien des jus.
La touche finale :
Juste avant de servir, ajoutez l’anis en grains et l’huile d’olive.
Mélangez une dernière fois.
Le Conseil d'Audrey
J’aime beaucoup la simplicité de cette salade, mais pour une version encore plus visuelle, vous pouvez ajouter des suprêmes d'orange (les quartiers pelés à vif)
et de fines rondelles d'oignon rouge.
Cela apporte une belle couleur et un petit goût piquant supplémentaire !
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