Sablés apéritif Parmesan Chorizo

Ingrédients pour 30 sablés :

*200 gr de farine

*150 gr de parmesan râpé

*150 gr de beurre demi-sel/ou doux

*50 gr de chorizo doux

*Origan

*Poivre

Sortez le beurre du frigo pour qu’il soit bien mou. Découpez le chorizo en petits morceaux. Dans un bol, ajoutez la farine, le parmesan, le beurre, le chorizo et l'origan.

Mélangez pendant 3 à 4 minutes (moi je l'ai fait au robot), vous devez obtenir une belle pâte homogène (sinon rajoutez vraiment un tout petit peu d'eau, a peine 1 gr ou 2).

Placez la pâte obtenue dans un film alimentaire et formez un boudin bien serré que vous laisserez, soit au frais pendant une heure afin que la pâte durcisse et pour faciliter le découpage.

Découpez des rondelle d'environs 0,5cm et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Pour la cuisson, chauffez votre four à 180° à chaleur tournante, puis enfournez pendant 10 à 15 minutes. Laissez refroidir pendant 5 minutes.

Avant cuisson, vous pouvez aussi placer une partie vos sablés découpés non cuits au congélateur, ainsi vous aurez juste à les enfourner avant que vos invités arrives.