Rillette de chorizo

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Ingrédients:

*200gr de chorizo fort

*140gr de fromage frais type Saint-Morêt

*1/2 boîte de concentré de tomates

*90gr de coulis de tomates

*20 grandes feuilles de basilic frais

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A l'aide d'un couteau, retirer la peau du chorizo et le couper en morceaux pas trop gros afin de ne pas épuiser le mixeur.

Versez tous les ingrédients dans la cuve du mixeur et mixer le toux jusqu'à l'obtention d'une pâte fibreuse..

Il va falloir s'y prendre à plusieurs reprises car le chorizo n'est pas facile à broyer.

Je vous conseille de mixer petit à petit et de faire une pause si le mixeur commence à chauffer.

Une fois prêt, verser le tout dans des pots de conservation, ou ramequins à service, les couvrir de papier film si vous n'avez pas de récipient à couvercle, et les placer au réfrigérateur en attendant de servir.

peut se conserver 4/5 jours au réfrigérateur.

A servir à l'apéritif, accompagné de légumes, pain, crackers/ biscuits apéritif, pain etc...!