Recette de la tarte aux pommes en rose

Dernière mise à jour : 16 avr. 2021


ingrédients:

Pour la pâte :

*150 g de farine

*70 g de beurre

*30 g de poudre de noisette

*50 g d'eau

*1/2 Càc de sel fin

*1 Càc de sucre semoule


Pour le garnissage : 

*6 jolies pommes bio (indispensables vue que l'ont garde la peau)

*50 cl de crème liquide

* 1 œufs

*3 CàS de sucre

*1/2 CàC de cannelle


Matériel : une mandoline (outil manuel pour trancher les fruits ou les légumes finement et de façon régulière. Attention les doigts😭😭😭😰)

Préchauffez votre four à 200°.

Dans un récipient, mélangez la farine avec le sel, le beurre coupé en morceaux et éventuellement le sucre.

Travaillez rapidement la pâte pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'eau et mélangez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Laissez reposer la pâte, recouverte d'un film au réfrigérateur pendant au moins trois heures (vous pouvez la préparer la veille c'est encore mieux). 

Quand vous sortez la pâte du réfrigérateur, laissez-la un peu se détendre car elle sera assez dure puis étalez avec rouleau.

Garnissez votre moule (ou vos petits moules) de pâte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.

Coupez les pommes en quatre et enlevez la partie centrale (pas besoin d'éplucher les pommes, rincez-les seulement).

Passez-les à la mandoline afin d'obtenir des tranches assez fines et souples.

Deux options, une grosse fleur (posez alors directement les tranches de pomme sur le fond de tarte de l’extérieur au centre du moule) ou plusieurs petites fleurs à réaliser individuellement en enroulant ces copeaux les uns sur les autres puis déposez les fleurs sur la tarte.

Mélangez la crème avec l’œuf, le sucre et la cannelle puis versez sur la tarte.

Déposez dans le four et faites cuire 45 minutes environ, il faut que la pâte soit bien cuite.

Pour nous, je n'ai pas mis la crème, juste de la compte de pomme sur le fond de tarte et déposer les roses de pomme dessus.