Pâtes à la Provençale "Healthy"

Un plat de pâtes léger, riche en protéines grâce au thon et plein de soleil.

C'est la preuve qu'on peut se régaler avec une petite portion de féculents en les accompagnant de bons produits.

Les Ingrédients (pour 1 personne)

*30 g de pennes complètes (pesées crues)

*50 g de thon au naturel (égoutté et émietté)

*2 tomates "olive" bien mûres

*3 olives noires dénoyautées

*ail

*un oignon rouge

*Persil frais haché

*herbes de Provence

*Sel et poivre du moulin

*cumin (optionnel)

Faites bouillir un grand volume d'eau salée dans une casserole.

Versez les pennes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson "al dente".

Pendant que les pâtes cuisent, lavez les tomates et coupez-les en petits dés sur votre planche à découper à l'aide d'un couteau d'office.

Dans une poêle antiadhésive chaude, déposez les dés de tomates, les herbes de Provence, l'ail et l'oignon émincé.

Laissez-les compoter doucement à feu moyen en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

Une fois les tomates réduites en compote,

ajoutez les olives noires préalablement coupées en quatre.

Incorporez le thon émietté et le persil haché.

Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Égouttez les pâtes à l'aide d'une passoire, puis versez-les directement dans la poêle. Mélangez bien pour que la sauce enrobe chaque penne.

Servez cela dans une belle assiette creuse pour garder la chaleur !