Pâtes Alfredo au Poulet Crémeux
Rien ne dit mieux "automne" qu'un plat de pâtes fumant et généreux.
Cette version des célèbres pâtes Alfredo, agrémentée d'un poulet épicé juste ce qu'il faut, est le plat réconfortant par excellence.
Simple, onctueuse et savoureuse, elle s'invite à votre table pour réchauffer les cœurs.
Ingrédients
Pour le poulet :
*2 escalopes de poulet,
*paprika,
*ail,
*persil,
*piment,
*sel, poivre,
*20g de beurre.
Pour les pâtes et la sauce :
*180g de pâtes,
*30g de beurre,
*30g de farine,
*230 ml de lait,
*3 c-à-s de fromage frais,
*120 ml de crème épaisse,
*une poignée d’emmental râpé,
*une poignée de parmesan.
Préparation
Le poulet doré
Déposez les escalopes dans un récipient.
Ajoutez les épices (paprika, persil, ail, piment) et badigeonnez-les bien.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites dorer le poulet 10-15 minutes.
Une fois cuit, réservez-le dans une assiette.
La cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée
en suivant le temps indiqué sur le paquet.
La sauce Alfredo onctueuse
Dans votre sauteuse, faites fondre le beurre restant.
Ajoutez la farine et mélangez au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Versez le lait progressivement sans cesser de fouetter.
Ajoutez le fromage frais, puis la crème épaisse pour obtenir une texture bien lisse.
L'assaisonnement et le fromage
Ajoutez le persil, l'ail, le piment, le sel et le poivre.
Incorporez les pâtes cuites avec votre Maryse à feu doux.
Enfin, ajoutez l'emmental et le parmesan pour le côté fondant.
Le service
Déposez les escalopes sur le dessus et parsemez de persil frais.
Le conseil d'Audrey
N'hésitez pas à garder une petite louche d'eau de cuisson de vos pâtes.
Si vous trouvez que votre sauce Alfredo épaissit un peu trop vite au moment du mélange,
versez-en un filet : l'amidon contenu dans l'eau rendra la sauce encore plus soyeuse et liera parfaitement le tout !