Pancakes Healthy à la Pomme de Terre & Muscade
- 26 juin
- 2 min de lecture
Ces pancakes salés sont une alternative savoureuse et originale. Croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur.
De quoi se faire plaisir sans culpabiliser !
Les Ingrédients (pour 1 personne)
*120 g de pommes de terre (type Charlotte ou Monalisa)
*1/2 oignon
*1 œuf
*4 g de farine
*5 ml d'huile d'olive
*1 g de noix de muscade (une belle pincée)
*Sel et poivre du moulin
En accompagnement : Quelques tranches de Prosciutto Crudo
(Optionnel)
La Préparation Technique
Préparation des Légumes
Pelez les pommes de terre.
À l'aide d'une râpe manuelle ou electrique, râpez-les finement.
Hachez l'oignon très finement avec un couteau.
Le petit conseil d'Audrey :
Pressez bien les pommes de terre râpées dans un torchon propre pour extraire l'excès d'eau,
cela garantira des pancakes bien croustillants !
L'Appareil à Pancakes
Dans un cul-de-poule (bol en inox), mélangez les pommes de terre,
l'oignon, la farine et l'œuf.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une maryse.
La Cuisson
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
Déposez une grosse cuillère à soupe bombée de préparation par pancake.
Aplatissez et donnez une forme bien ronde avec le dos de la cuillère
ou une petite spatule coudée.
Laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen
jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Finition
Déposez les pancakes sur une feuille de papier absorbant pour
retirer l'éventuel surplus d'huile.
Servez bien chaud avec les tranches de jambon cru italien.
Le conseil d'Audrey
Pour un repas complet et équilibré, accompagnez ces pancakes d'une petite salade de roquette ou de quelques tomates cerises.
Si vous cuisinez pour toute la famille, n'oubliez pas de multiplier les quantités par le nombre de gourmands à table !
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