Nachos au Cheddar & Guacamole Maison
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Dernière mise à jour : il y a 1 jour
Pour un apéro entre amis ou une soirée plateau-télé, rien ne bat un skillet de nachos bien garni. C’est généreux, ça se partage (ou pas !) et surtout, c’est une explosion de saveurs et de textures.
Le secret ici ? Une béchamel au cheddar bien onctueuse qui vient napper les chips de maïs, contrastée par la fraîcheur du guacamole et des tomates. Un vrai régal.
Ingrédients :
*1 sachet de chips de maïs (tortillas)
*2 belles tomates bien mûres (avec beaucoup de chair, type coeur de boeuf)
*1 oignon rouge (pour le croquant)
*Quelques piments jalapeños (pour ceux qui aiment quand ça pique !)
*Coriandre fraîche
*Cebette ou oignon nouveau
Pour la béchamel au cheddar :
*20g de beurre
*20g de farine
*250ml de lait
*150g de cheddar fraîchement râpé (c’est meilleur !)
*Une pincée de paprika fumé
Pour le guacamole :
*2 avocats bien mûrs
*Le jus d'un demi citron vert
*Cumin
*Piment
*Coriandre fraiche
*Oignon rouge
*Sel et poivre
La préparation :
La Béchamel au Cheddar
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez une minute.
Versez le lait progressivement en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Retirez du feu et ajoutez le cheddar râpé.
Mélangez bien jusqu’à ce que la sauce soit lisse et bien nappante. Ajoutez le paprika.
Le Guacamole et les Garnitures
Écrasez la chair des avocats à la fourchette avec le jus de citron vert, les épices, la coriandre hachée, l'oignon coupé en cube, le sel et le poivre.
Coupez les tomates et l'oignon rouge en tout petits dés (brunoise).
Le Montage
Dans un plat allant au four ou une poêle en fonte, disposez les chips de maïs.
Versez généreusement la béchamel au cheddar par-dessus.
Passez sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes pour que le tout soit bien chaud et légèrement doré.
La Touche Finale
À la sortie du four, ajoutez les dés de tomates, l'oignon rouge, les rondelles de piment et de belles cuillères de guacamole.
Terminez avec de la coriandre fraîche et de la cebette ciselée.
C'est prêt, il n'y a plus qu'à piocher dedans !
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