Ingrédients pour 12 muffins:
*100gr de fromage blanc 0%
*100gr d'huile de noix ou noisettes (grillées de préférence)
*3oeufs
*160gr de sucre de canne
*250gr de farine T45
*1sachet de levure chimique
*100gr de cacao en poudre non sucré
*1/2 CàC de sel
*100gr de pépite de chocolat (type chunck)
*Pépites de chocolat en plus et/ou fruits secs pour la déco
*Nutella ou autre pâte à tartiner.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du robot, mélanger le fromage blanc, le sucre, les œufs et l'huile, jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le cacao.
à l'aide d'un tamis, ajouter le mélange de poudre à la pâte.
Fouetter quelques minutes, il faut obtenir une pâte qui tient bien sur le fouet.
puis ajouter les pépite de chocolat et terminer de mélanger à la spatule.
Disposer les caissettes en papier à bords hauts dans vos moules
(très important d'avoir ce type de caissettes afin que vos muffins ne déborde pas!!!!)
Verser la pâte dans une poche à douille,
et verser celle-ci dans les caissettes à mi-hauteur.
déposer bien au centre les topping (chocolat, noix etc...).
Au four pour 20 à 30 minutes (selon votre four)
Une fois cuit, et tiédit, les laisser dans le moule, et faire un trou sur le dessus des muffins et enfoncer à la moitié intérieure.
(perso, j'utilise des baguettes asiatiques)
A l'aide d'une poche à douille remplie de pâte à tartiner (munie ou non d'une douille),
enfoncer le bout à l'intérieur du muffin et le garnir en faisant sortir un peu sur le dessus du muffin!!