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Image de Brooke Lark

Muffins Anglais

Dernière mise à jour : 22 sept. 2023



 

Ingrédients:


*450 g de farine Type 65

*1/2 CàC de sel

*250 ml de lait tiède

*1 sachet de levure de boulanger déshydratée

*20 ml d’huile (moi j'ai mis de l'huile de noisette 😍)


 

Verser dans le bol du robot la farine mélangée à la levure.

Ajouter le lait, le sel et l’huile.


Commencer à mélanger et au moment où une boule se forme,

pétrir pendant 5-6 min

(vitesse 2 avec le robot).


Laisser la pâte dans le saladier, recouvrir d’un torchon propre et laisser pousser la pâte

2 h minimum à température ambiante

(ou une heure à 30°C dans votre four).


La pâte doit doubler de volume, puis passer à l’étape du façonnage.


Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et étaler sur 1 cm d’épaisseur.


Avec un emporte-pièce, découpez des cercles de 10 cm.


Faire chauffer une grande poêle, et mettre les muffins à cuire 7 min sur feu doux de chaque côté en surveillant la coloration,

il doivent être brun sur chaque face.


Laisser refroidir sur une grille.



© Audrey-fithealthy
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