Muffins Anglais

Dernière mise à jour : 16 avr. 2021



Ingrédients:

*450 g de farine Type 65

*1/2 CàC de sel

*250 ml de lait tiède

*1 sachet de levure de boulanger déshydratée

*20 ml d’huile (moi j'ai mis de l'huile de noisette 😍)


Versez dans le bol de votre robot la farine mélangée à la levure. Ajoutez le lait, le sel et l’huile.


Commencez à mélanger et au moment où une boule se forme, pétrissez pendant 5-6 min (vitesse 2 avec le robot).


Laissez la pâte dans votre saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez pousser la pâte 2 h minimum à température ambiante (ou une heure à 30°C dans votre four).


La pâte doit doubler de volume, puis passez à l’étape du façonnage.

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la sur 1 cm d’épaisseur. Avec un emporte-pièce, découpez des cercles de 10 cm.


Faites chauffer une grande poêle, et mettez les muffins à cuire 7 min sur feu doux de chaque côté en surveillant la coloration, il doivent être brun sur chaque face.


Laissez-les refroidir sur une grille.