Le Reblochon Fermier au BBQ : La Recette Authentique
- 29 juil.
- 1 min de lecture
C’est le plaisir ultime après une journée en extérieur.
On utilise ici un Reblochon Fermier (reconnaissable à sa pastille verte) pour un goût plus typé et une texture encore plus onctueuse.
Le mélange échalote et vin blanc vient sublimer le fromage sans le masquer. Un régal !
(Bon... sur cette photo, et je m'en excuse, on a clairement pas laisser assez cuire... ne m'en voulez pas trop...!)
Ingrédients (pour 6 personnes)
*1 Reblochon Fermier (pastille verte)
*1 belle échalote
*10 cl de vin blanc sec
Étapes de préparation
La préparation aromatique :
Épluchez et hachez très finement l'échalote sur votre planche à découper.
L'ouverture du fromage :
Ôtez l'emballage du Reblochon.
À l'aide de votre couteau d'office, découpez un chapeau sur le dessus du fromage
(retirez une fine couche de croûte sur presque toute la surface
en évitant soigneusement les bords).
Le garnissage :
Répartissez l'échalote hachée sur la chair du fromage, puis versez le vin blanc par-dessus.
Le fromage va s'imbiber doucement.
L'emballage :
Refermez le chapeau de croûte et emballez soigneusement le Reblochon dans une double épaisseur de papier aluminium pour éviter toute fuite.
La cuisson :
Posez la papillote sur la grille de votre barbecue bien chaud.
Laissez cuire 15 à 20 minutes.
Le service :
Ouvrez délicatement le papier (attention à la vapeur brûlante !) et servez tel quel.
Le Conseil d'Audrey
C'est le moment de sortir les petites cuillères ou
de plonger directement des morceaux de pain de campagne !
L'échalote aura légèrement confit dans le vin blanc et le gras du fromage, c'est une merveille.
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