🍦Glace Vanille Chocolat🍫

Ingrédients pour 1 litre de glace :

*50 cl de Lait (végétal ou de vache)

*10 cl de Crème liquide (ou crème d'amande liquide)

*1 Gousse vanille

*6 Jaunes d’œufs

*100 gr de Sucre

*100 gr de pépite de chocolat

Portez le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendues en deux et grattée. Laissez infuser pendant au moins 10 min.

Dans un saladier, foutez les jaunes d’œufs avec le restant du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Retirez la gousses de vanille du lait, remettez la casserole sur le feu. Lorsque le lait est bouillant, versez-le sur le mélange jaunes d’œufs et sucre et foutez pendant 5/6 minutes.

Faites recuire le tout en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Quand le mélange épaissit (sans bouillir), retirez du feu.

Versez dans un saladier, ajoutez la crème liquide, mixez.

Faites refroidir complètement.

Vous pouvez laisser maturer cette préparation filmée au contact pendant toute une nuit au réfrigérateur pour développer encore plus les arômes de vanille.

Versez la préparation dans votre sorbetière, et turbinez selon le mode d’emploi.

Lorsque la glace commence à se former et a devenir pâteuse, ajoutez vos pépites de chocolat et laissez turbiner jusqu'à la formation finale de votre glace.

Versez votre préparation dans votre récipient, et placez-là pour minimum 5 heures au congélateur.

Pour la photo, j'avais rajouté une couche de chocolat fondu au milieu de la glace lorsque je l'ai mise dans mon pot de glace.