Galette de Sarrasin Chèvre & Tomate Healthy
- il y a 13 heures
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La galette de sarrasin est ma star: naturellement sans gluten et riche en fibres,
elle offre une satiété durable.
Mariée à la tomate, riche en lycopène (un antioxydant puissant), et au chèvre pour l'apport en protéines et en calcium, c'est un déjeuner léger qui ne fait l'impasse ni sur le goût, ni sur l'énergie.
Les Ingrédients (pour 1 personne)
*1 galette de sarrasin
(choisissez-la pur sarrasin comme chez Naturalia pour un index glycémique bas)
*1 belle tomate bien mûre
*40 g de fromage de chèvre (en bûche ou frais)
*Sel et poivre du moulin
*Optionnel : Une pincée d'herbes de Provence (ou l'herbe de votre choix)
La Préparation Technique
La Découpe
Lavez la tomate et coupez-la en fines rondelles régulières à l'aide
d'un couteau à tomate (à lame dentelée).
Détaillez le chèvre en rondelles ou en miettes selon votre préférence.
La Cuisson
Faites chauffer une grande poêle à crêpe (ou une crêpière) à feu moyen.
Déposez la galette de sarrasin et laissez-la chauffer environ 2 minutes pour qu'elle s'assouplisse.
Le Garnissage
Disposez les rondelles de tomate au centre de la galette,
puis parsemez le chèvre par-dessus.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Laissez chauffer encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le chèvre commence tout juste à fondre sous l'effet de la chaleur.
Le Pliage
À l'aide d'une spatule longue (en bois ou en silicone pour ne pas rayer votre poêle),
pliez la galette selon votre envie : en carré (les bords rabattus vers le centre)
ou simplement en deux.
Le Service
Dégustez aussitôt, idéalement accompagnée d'une petite salade de roquette pour une touche de piquant.
Le petit plus d'Audrey
Le secret pour une galette qui ne sèche pas ?
Si votre poêle est très chaude, vous pouvez passer un pinceau de cuisine très légèrement imbibé d'eau sur les bords de la galette avant de la plier.
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