Fondant chocolat farine de chataigne



 

Ingrédients :

*3 œufs

*100 gr de chocolat noir à pâtisser (70%)

*50 gr de chocolat au lait à *pâtisser

*85 gr de sucre en poudre

*50 gr de farine de châtaigne

*140 gr de beurre



 

Séparez les jaunes des blancs dans deux saladiers. Versez dans les jaunes le sucre et fouettez jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse.


Faites fondre les deux chocolats au bain-marie.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Versez le beurre fondu dans les jaunes et mélangez au fouet.

Ajoutez la farine et commencez à mélanger,

puis versez les chocolats fondus. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.

La pâte est un peu épaisse, c’est normal.

Montez les blancs en neige. Versez-en deux cuillères à soupe dans le mélange au chocolat et détendez au fouet puis incorporez le reste des blancs délicatement à la spatule.

Versez dans un moule, moi j'ai choisi un moule a brownie.

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes environ. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.