Crumble Cookie Géant : Le Gâteau de Partage Ultime

​Il y a des jours où l'on a besoin d'un dessert qui mette tout le monde d'accord. Ce Crumble Cookie, c'est le mariage parfait entre le croustillant du cookie et le fondant d'un cœur à la pâte à tartiner. C'est un gâteau rustique et généreux que j'adore préparer pour les grandes tablées.

​L'astuce pour un résultat professionnel ? Utiliser un cercle à pâtisserie perforé ou un moule à charnière, ce qui permet une cuisson homogène et un démoulage sans stress.

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​ Les Ingrédients

​*600 g de farine

*225 g de beurre mou

*225 g de sucre

*3 œufs

*1 sachet de sucre vanillé

*100 g de pépites de chocolat

*350 g de pâte à tartiner

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​ La Préparation

La pâte à cookie

Préchauffez votre four à 170°C. Dans le bol de votre robot (ou un grand saladier), versez la farine, le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Malaxez jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et travaillez la pâte pour former une belle boule.

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​Le montage du fond

Prenez la moitié de la pâte et déposez-la dans votre moule (idéalement un moule à charnière pour plus de facilité). Pressez bien avec la paume de la main pour tapisser le fond et remonter légèrement sur les bords.

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​Le cœur gourmand

À l'aide d'une spatule coudée, étalez la pâte à tartiner sur toute la surface de façon bien uniforme. Cet outil est indispensable pour ne pas arracher la pâte du dessous !

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Le "Crumble" final

Émiettez grossièrement le reste de la pâte par-dessus la couche de pâte à tartiner. Enfournez pour environ 40 minutes à 170°C.

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​ Le conseil d'Audrey

​Attendez que le gâteau refroidisse complètement avant de le démouler délicatement. Si vous avez utilisé un cercle à pâtisserie, passez une petite lame fine sur les bords pour faciliter l'opération. C'est un vrai délice servi avec un verre de lait bien froid !