Crème pâtissière

Dernière mise à jour : 17 déc. 2021



 

*125 gr de lait entier

*15 gr de sucre X2 (dans deux ramequins)

*2 jaunes de jaunes d’œufs (environ)

*12 g de maïzena

*12 g de beurre

*1/2 CàS de pâte de vanille

 


Dans une petite casserole, faire chauffer le lait, le beurre avec la demi gousse de vanille grattée et la moitié du sucre (15gr).

Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs et les 15gr de sucre puis battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la maïzena et mélanger.

Verser la moitié du lait chaud dans le mélange œuf/sucre/maïzena, sans cesser de fouetter, pour détendre la crème. Puis reverser le mélange dans la casserole.

Fouetter sur feu moyen afin que la crème épaississe pendant quelques minutes.

Verser dans un plat et filmer au contact.

Faire refroidir rapidement (pour ma part, vue la saison et les températures extérieures, ce sera dehors😉).

Vous pouvez conserver votre crème filmée au contact (CAD le papier film collé sans air dans son récipient)