Concombre écrasé au sésame : la fraîcheur asiatique ultra-croquante
- il y a 11 heures
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C’est l’entrée parfaite quand il fait trop chaud pour cuisiner.
J’adore cette recette pour son côté brut et presque instinctif :
on ne coupe pas le concombre, on l’écrase.
Ce geste simple change tout, car il permet à la sauce de s’infiltrer dans chaque aspérité.
Résultat :
une explosion de fraîcheur, relevée par le sésame et une pointe d’acidité.
Ingrédients (pour 6 personnes)
*2 gros concombres
La Sauce:
*2 cuillères à soupe de sauce soja
*1 cuillère à soupe d’huile de sésame
*1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
*1 gousse d’ail
*1 cuillère à café de graines de sésame
*1/2 piment (optionnel)
Étapes de préparation
Le geste signature :
Déposez les concombres sur une planche à découper et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou du plat d’un couteau.
La découpe :
Détaillez ensuite en morceaux irréguliers.
La sauce :
Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre et l’ail finement haché.
L’assemblage :
Versez sur les concombres, mélangez délicatement.
La finition :
Parsemez de graines de sésame et de piment finement émincé.
Le Conseil d'Audrey
Laissez reposer 15 minutes au frais avant de servir :
le concombre va légèrement mariner et devenir encore plus savoureux.
Le point diététique
Le concombre est extrêmement hydratant et très peu calorique.
Associé au sésame, riche en bons lipides, il devient une entrée légère mais rassasiante.
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