Ingrédients pour 6 personnes:
*1 côte de bœuf de 1,5 kg environ
La marinade:
*2 gousses d'ail
*8 CàS d'huile d'olive
*4 CàS de sauce soja
*1 CàS de poivre
*2 CàS de moutarde
*4 CàS de ketchup
*2 jaunes d’œufs
Épluchez et hachez l'ai. Dans un grand plat, mélangez à l'aide d'un fouet l'huile, la sauce soja, le poivre, la moutarde, le ketchup et les œufs. Ajoutez l'ail.
Faites tremper la côte de bœuf dans la marinade à température ambiante, recouvrez de de papier film. Toute les heures, retournez votre côte.
Préparez votre barbecue, chauffez votre grille en la mettant au dessus des flammes et lorsque vous avez de belles braises, posez votre côte.
Laissez cuire 10 minutes puis retournez-la et poursuivez la cuisson 10 minutes. Mettez ensuite la viande sur un coin de la grille (à un endroit où il n'y a pas de braises) et laissez 10 minutes de façon à ce que la chaleur se diffuse au cœur de la viande. Découpez de belles tranches, assaisonnez et servez aussitôt.