🍞Brioche Tressée Feuilletée aux Noisettes & Chocolat🍞

Ingrédients:

*250 ml de lait

*10 gr de levure boulangère

*500 gr de farine T45

*1 œuf + 1 jaune

*50 gr de sucre

*70 gr de beurre mou

*pâte à tartiner

*noisettes concassées

Mélanger la levure dans le lait tiédi. Couvrir et laisser reposer 10 min. Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre et l’œuf. Incorporer le mélange lait/levure puis le beurre coupé en morceaux. Former une boule de pâte. Couvrir d'un linge et laisser reposer une heure dans un endroit chaud et sec.

Dégazer la boule de pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné. Former un rectangle de pâte. Recouvrir la moitié du rectangle de pâte à tartiner et de noisettes.

Replier le rectangle par dessus le côté tartiné.

Couper le rectangle en deux et superposer les deux morceaux.

Ré-étaler la pâte en rectangle.

Couper en deux à nouveau la pâte et superposer les deux morceaux. Ré-étaler la pâte afin de former un rectangle.

Couper le rectangle en trois bandes. Rouler chaque bande afin de former de longs boudins. Souder les trois boudins à une des deux extrémités et réaliser une tresse. 

Déposer la tresse dans un moule à cake beurré.

Badigeonner le dessus de jaune d’œuf et parsemer de noisettes. Laisser reposer la brioche une heure et demi (la pâte est un peu lourde avec la pâte à tartiner) environ une heure trente dans un endroit chaud et sec.

Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la brioche pour 25/30 min environ.

Bon appétit!