🍞Brioche TressĂ©e FeuilletĂ©e aux Noisettes & Chocolat🍞

DerniĂšre mise Ă  jour : 16 avr. 2021



Ingrédients:

*250 ml de lait

*10 gr de levure boulangĂšre

*500 gr de farine T45

*1 Ɠuf + 1 jaune

*50 gr de sucre

*70 gr de beurre mou

*pĂąte Ă  tartiner

*noisettes concassées

MĂ©langer la levure dans le lait tiĂ©di. Couvrir et laisser reposer 10 min. Dans le bol du robot, mĂ©langer la farine, le sucre et l’Ɠuf. Incorporer le mĂ©lange lait/levure puis le beurre coupĂ© en morceaux. Former une boule de pĂąte. Couvrir d'un linge et laisser reposer une heure dans un endroit chaud et sec.



Dégazer la boule de pùte et l'étaler sur un plan de travail fariné. Former un rectangle de pùte. Recouvrir la moitié du rectangle de pùte à tartiner et de noisettes.

Replier le rectangle par dessus le cÎté tartiné.

Couper le rectangle en deux et superposer les deux morceaux.

RĂ©-Ă©taler la pĂąte en rectangle.

Couper en deux Ă  nouveau la pĂąte et superposer les deux morceaux. RĂ©-Ă©taler la pĂąte afin de former un rectangle.


Couper le rectangle en trois bandes. Rouler chaque bande afin de former de longs boudins. Souder les trois boudins à une des deux extrémités et réaliser une tresse. 

Déposer la tresse dans un moule à cake beurré.


Badigeonner le dessus de jaune d’Ɠuf et parsemer de noisettes. Laisser reposer la brioche une heure et demi (la pñte est un peu lourde avec la pñte à tartiner) environ une heure trente dans un endroit chaud et sec.

Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la brioche pour 25/30 min environ.

Bon appétit!