Boudoirs



 

Ingrédients:

Pour 20 boudoirs (environ)

*2 blanc d'œufs

*2 jaune d'œufs

*60gr de sucre

*60gr de farine

*Sucre glace







 

Préchauffer le four à 200°C.

Dans la cuve du robot, verser les blanc d'œufs et commencer à les monter en neige.

Une fois que ça commence à monter, sans arrêter de fouetter, ajouter progressivement le sucre pour créer la meringue.

Une fois la meringue bien ferme, ajouter un a un les jaunes d'œufs.

A l'aide d'un tamis, verser la farine au mélange.

Incorporer celle-ci doucement au mélange à l'aide d'une Maryse.

L'opération terminée, verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse de 1,5cm.

Vous pouvez commencer à pocher les boudoirs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Penser à bien les espacer.

Toujours avec le tamis, saupoudrer généreusement les boudoirs de sucre glace, puis enfourner pour 8 à 10 minutes selon votre four.


Une fois cuits, laisser refroidir complètement avant de les décoller du papier sulfurisé.