Billes de Mozzarella, Tomates séchées & Basilic frais
- il y a 3 jours
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En attendant de pouvoir fêter l'arrivée de l'été, une recette pleine de soleil !
Vous pourrez utiliser ces billes de mozzarella marinées pour agrémenter vos apéritifs, décorer une belle planche de charcuterie ou encore égayer une salade composée.
C'est vraiment délicieux, très parfumé et surtout extrêmement simple à réaliser.
Vous allez vous régaler.
Si vous préférez, vous pouvez varier les herbes aromatiques en utilisant de l'origan ou du romarin. Faites en fonction de vos goûts et de vos envies.
Ingrédients :
*2 sachets de billes de mozzarella (environ 300gr)
*6 à 8 pétales de tomates séchées
*2 gousses d'ail
*250ml d'huile d'olive de qualité (environ, plus ou moins)
*15 à 20 grandes feuilles de basilic frais
*2 branches de thym frais
*1 cuillère à café de baies roses
*1 CàC de flocons de piment (en fonction des goûts)
*2 pincée de fleur de sel
Égoutter soigneusement les billes de mozzarella et les éponger délicatement avec un papier absorbant pour retirer l'excès d'eau.
Éplucher les gousses d'ail, les couper en deux et retirer le germe au cœur (relativement indigeste) puis les hacher.
Couper les tomates séchées en petits morceaux ou les hacher gossièrement.
Laver et sécher soigneusement les feuilles de basilic puis les ciseler.
Dans un bocal hermétique (pour un côté vintage, j'utilise ceux de chez "Le Parfait"),
disposer quelques tomates séchées, de l'ail, les flocons de piment, les feuilles de basilic et les herbes au fond.
Ajouter les billes de mozzarella en alternant avec le reste des tomates séchées, du basilic et des aromates pour bien répartir les saveurs dans le bocal.
Verser l'huile d'olive jusqu'à recouvrir totalement les ingrédients.
Ajouter la fleur de sel et les baies roses.
Fermer le bocal et réserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Laissez mariner au minimum 24 heures avant de déguster pour que les saveurs se diffusent parfaitement au cœur de la mozzarella..
Une fois les billes consommées, ne jetez pas l'huile ! Elle sera délicieusement parfumée et parfaite pour assaisonner vos salades, vos pâtes ou cuire vos aliments.
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