Ingrédients pour 6 personnes:
*1,6kg de travers de porc
pour la marinade:
*4 gousses d'ail
*1 morceau de gingembre de 2 cm
*1 CàC de graine de coriandre
*1 CàC de poivre
*3 CàS d'huile d'olive
*2 CàS de vinaigre de riz
*10 cl de sauce soja
*4 cuillère à soupe de miel
Épluchez et hachez l'ail et le gingembre.
Dans une casserole chaude, faites revenir l'ail, le gingembre, la coriandre et le poivre dans l'huile d'olive pendant 3 minutes, puis ajoutez le vinaigre, la sauce soja, le miel et portez à ébullition. Coupez le feu et laisser refroidir.
Plus de graine de coriandre, alors nous avons pris de la coriandre fraîche à la place.
Dans un grand plat, disposez les travers de porc et arrosez de la marinade.
Laissez reposer minimum 2 heures au réfrigérateur en retournant aussi souvent que possible la viande.
Préparez votre barbecue, chauffez votre grille en la mettant au-dessus des flammes et lorsque vous avez de belles braises, posez les travers.
Laissez cuire 5 à 8 minutes, trempez-les à nouveau dans la marinade, retournez-les et laissez cuire à nouveau 5 à 8 minutes.
Servez aussitôt!