Bagel Fraîcheur au Jambon Cru & Herbes Folles
- il y a 2 jours
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Idéal pour les journées bien remplies, ce bagel mise sur le croquant des crudités et l'onctuosité d'un mélange de fromage blanc aux herbes.
Une alternative saine et rassasiante au sandwich classique.
Les Ingrédients (pour 1 personne)
*1 pain à bagel
(complet pour l'indice glycémique, ou de chez Carrefour, très bien noté sur Yuka)
*50 g de fromage blanc (0% ou classique)
*25 g de jambon cru italien (Prosciutto)
*50 g de concombre
*1/2 tomate
*20 g d'oignon rouge
*Herbes fraîches : ciboulette, persil plat, aneth, estragon
*Sel et poivre du moulin
La Préparation Technique
Le Mélange Crémeux
Dans un petit bol de préparation, mélangez le fromage blanc avec
la ciboulette émincée, le persil, l'aneth et l'estragon finement hachés.
L'astuce technique : utilisez des ciseaux à herbes ou un couteau d'office bien aiguisé pour ne pas écraser les herbes et garder tout leur parfum.
La Découpe des Crudités
Sur une planche à découper, coupez la tomate, le concombre et
l'oignon rouge en petits dés réguliers (en brunoise).
Incorporez-les au mélange de fromage blanc.
(Je garde toujours un peu de crudités sans fromage blanc pour un joli rendu)
Assaisonnez selon votre goût.
Le Montage du Bagel
Coupez votre bagel en deux dans l'épaisseur.
Avec vos doigts, videz délicatement la mie de la face la plus bombée pour créer un "creux".
À l'aide d'une cuillère, pour plus de précision,
remplissez généreusement ce creux avec votre préparation.
Ajoutez les tranches de jambon cru par-dessus.
Tartinez l'autre face du bagel avec le reste du fromage blanc aux herbes.
La Touche Croustillante
Refermez le bagel.
Pour encore plus de gourmandise, passez-le 2 à 3 minutes sous le grill du four.
Le pain sera croustillant et le contraste avec la farce fraîche sera divin !
Le conseil d'Audrey
Si vous préparez ce bagel pour votre "lunchbox" du lendemain, je vous conseille de ne pas vider la mie et de tartiner une fine couche de fromage blanc seule sur le pain pour faire barrière, afin que l'humidité des légumes ne détrempe pas le bagel.
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