Tarte aux noix de pécans

Dernière mise à jour : 6 déc. 2021



 

Pour la pâte sablée:

*330 gr de farine

*150g de sucre en poudre

*150g de beurre très mou coupé en morceaux

*2 œufs

*1 pincée de sel



 

Mélangez tous les ingrédients nécessaires pour la préparation de la pâte.


Pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse.


Placez au réfrigérateur pendant environ une heure.


Une fois la pâte Bien froide et durcie, étalez la en prenant soin de la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé. Une fois assez étalée (épaisseur d'environ 0,5mm), placez la avec votre papier sulfurisé (ou pas à vous de voir) sur le moule.


Appliquez la bien sur le fond et le bord du plat à tarte et mettez le moule au frais pendant que vous passez à la préparation de la garniture.


 


Pour la garniture:

*200 gr de noix de pécan non salées

*4 œufs

*175 gr de sirop d’érable

*50 gr de beurre

*85 gr de sucre brun

*1 cuillère à café de pâte de vanille


 

Préchauffez votre four à 190°C.

Mettez de côté une trentaine de noix de pécan et concassez grossièrement le reste.


Dans un grand saladier, mélangez le beurre ramolli, le sucre, les œufs, le sirop d’érable et la vanille.



Y ajouter les noix concassées.


Versez le mélange sur la pâte et disposez joliment les des cerneaux de noix de pécan entiers par dessus.

Enfournez pendant 35 minutes au four. Pensez à recouvrir la tarte de papier d’aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour éviter qu'elle ne dore de trop.


La Pecan Pie se déguste généralement tiède ou à température ambiante. Selon les goûts de chacun, elle s’accompagne très bien de crème chantilly, ou d’une boule de crème glacée à la vanille.