Sablés escargots Vanille/chocolat

Dernière mise à jour : 16 avr. 2021


 

Pour la pâte vanille :

*300 gr de farine *150 gr de sucre *100 gr de beurre mou *1 oeuf *2 CàS de lait *2 Càc d'arôme de vanille naturel


Pour la pâte chocolat :

*270 gr de farine *30 gr de chocolat en poudre amer *150 gr de sucre *100 gr de beurre mou *1 oeuf *4 CàS de lait


 

Pour le montage:


Verser tout les ingrédients dans le bol du robot muni de la feuille et on stoppe dès que la pâte se ramasse sur elle-même.

On filme les 2 pâtes et on stocke au frais au minimum une heure, la pâte sera plus facile à travailler par la suite.


Pour la suite, fariner légèrement le plan de travail puis étaler les 2 pâtes pour former 2 carrés de 2 mm d'épaisseur à peu près.

Les poser l'un sur l'autre (vous pouvez aussi étaler sur du papier sulfurisé c'est assez pratique pour manipuler). Couper ce carrés de 2 couches en 2 et déposer les rectangles l'un sur l'autre.

Etaler à nouveau finement avec le rouleau à pâtisserie puis former un boudin à partir du côté coupé (qui sera le centre du sablé).

Mettre à nouveau au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°C puis découper des tranches d'environ 5 mm de largeur.

Déposer les sablés sur du papier sulfurisé et enfourner pour 15 à 20 minutes selon la puissance de votre four,



laisser bien refroidir et déguster!