Pommes de terre sous la cendre et sauce au cottage cheese : le réconfort rustique
Rien ne bat la saveur authentique d'une pomme de terre cuite directement
dans les braises du barbecue.
La peau devient légèrement craquante et fumée,
tandis que la chair reste incroyablement fondante.
Pour équilibrer ce côté rustique, la sauce au cottage cheese apporte une fraîcheur et une légèreté qui font de ce plat un accompagnement dont on ne se lasse pas.
Ingrédients (pour 6 personnes)
*6 grosses pommes de terre (Monalisa, Bintje ou Belle de Fontenay)
La sauce fraîcheur :
*400 g de cottage cheese (ou fromage de faisselle)
*4 cuillères à soupe d'huile d'olive
*3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
*Ail haché (optionnel)
*Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
La cuisson à l'étouffée :
Nettoyez et brossez soigneusement les pommes de terre.
Emballez-les individuellement dans deux feuilles de papier d'aluminium.
Glissez-les directement sous les braises de votre barbecue pendant 30 à 40 minutes.
Le test de cuisson :
Utilisez une pique pour brochette : enfoncez-la à travers l'aluminium, elle doit pénétrer dans la pomme de terre sans aucune résistance.
L'onctuosité :
Dans un saladier, mélangez le cottage cheese,
l'huile d'olive et la ciboulette ciselée avec votre couteau.
Salez et poivrez selon votre goût.
Le service :
Une fois cuites, ouvrez le papier d'aluminium, coupez les pommes de terre en deux.
Déposez une belle cuillère de sauce au fromage sur chaque moitié et dégustez immédiatement.
Le Conseil d'Audrey
C'est la base parfaite pour s'amuser !
Si vous recevez des amis très gourmands, vous pouvez enrichir la sauce avec quelques lardons grillés, des échalotes hachées ou même un peu de fromage râpé.
Le point diététique :
La pomme de terre cuite avec sa peau conserve
une grande partie de ses minéraux et de ses fibres.
Le cottage cheese est une excellente source de protéines tout
en étant naturellement faible en calories.
C'est une alternative bien plus saine aux sauces industrielles à base de crème fraîche pour accompagner vos féculents.