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Image de Brooke Lark

Minis cakes apéritif

Dernière mise à jour : 17 juil. 2023


Pour cette recette j'utilises le moule

C'est une recette en deux temps car c'est un moule à 3 parts.

 

Ingrédients pour 6 cakes:


Pour la pâte:

*420 gr de farine

*400 ml de lait demi-écrémé

*6 œufs

*2 sachet de levure chimique

*200gr de fromage blanc 0%

*2 pincée de sel & poivre

pour 3 cakes, il suffit de diviser les quantités par deux.

 

1e garniture

*50 gr de chorizo

*60 gr de comté

*1/2 oignon

*Basilic


2e garniture

*80 gr de lardons

*60gr d'emmental râpé

*herbe de Provence

3e garniture

*1/2 boite de thon émietté

* 20 olives vertes coupées en rondelles


 

4e garniture

*1 CàS de concentré de tomates

*1 tranches de jambon

*60 gr de champignons de paris

*60gr d'emmental râpé

*persil


5e garniture

*2 knackis

*1 cuillère à soupe de moutarde

*1/2 CàC de moutarde à l'ancienne

*60gr cheddar râpé


5e garniture

*40gr de chaque fromage utilisés dans les garnitures précédentes.

Autres idées de garnitures :

saumon - ciboulette

pesto de poivron - ricotta - origan

bacon - parmesan

mozzarella - tomates séchées - basilic

chèvre / noix


Garder un peu de chaque garniture pour parsemer sur le dessus de chaque cake.

 


Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène

Diviser la pâte en 6 dans 6 bols.

Préchauffez le four à 180 °C.

 


1e garniture

Coupez le chorizo en petits morceaux le faire griller légèrement à la poêle sans rajouter le matière grasse, puis ajouter l'oignon coupé en petits cubes.

Couvrir et laisser fondre l'oignon.

Une fois cuits, laisser refroidir.

Réserver quelques bouts de chorizo et un peu de comté râpé pour le dessus du cake.

Une fois froid, verser la garniture dans la première empreinte.


2e garniture

Emincer l'oignon.

Mélanger les lardons, les oignons émincés dans la poêle et faire grillé.

Comme dans la 1ere, laisser refroidir et verser dans la 2eme empreinte.


3e garniture

Mélangez le thon émietté et les olives et mettre dans la 3eme empreinte.


 
disposer un peu de chaque garniture sur le dessus de la pâte

Une fois toutes les garnitures froides, ajouter le fromage dans chaque empreinte et mélanger.

Verser la moitié de la pâte dans les trois empreintes et enfourner pour 25 à 30 min à 180°C

Une fois cuit et refroidi, démouler et mettre de côté.


 

4e garniture

Coupez le jambon en petits morceaux.

Emincer les champignons.

Dans une poêle, ajouter un peu de beurre et faire revenir les champignons, le jambon et le persil, puis laisser refroidir

Ajouter le concentré de tomates, le jambon coupé en morceaux et les champignons émincés dans une nouvelle empreinte et laisser refroidir.


5e garniture

Coupez les 2 knackis en rondelles, et les faire sauter à la poêle.

Verser les knakis et les moutardes dans l'empreinte et laisser refroidir.


5e garniture

Mélanger les fromages, en disposer dans l'empreinte.


 

disposer un peu de chaque garniture sur le dessus de la pâte

Une fois toutes les garnitures froides, ajouter le fromage dans chaque empreinte et mélanger.

Verser la moitié de la pâte dans les trois empreintes et enfourner pour 25 à 30 min à 180°C

Une fois cuit et refroidi, démouler et mettre de côté.


 

Déposer sur un plat à servir et découper vos cakes, prêts à déguster!!!

Chaud ou froid, à vous de voir.

© Audrey-fithealthy
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