Les sablés des amoureux



 

Pour une vingtaine de sablés:


*150 gr de farine X2

*75 gr de sucre X2

*50 gr de beurre mou X2

*1 oeuf battu divisé en deux par égales

*1 CàS de lait X2

*1 Càc d'arôme de vanille naturel X2

*2 gr de colorant alimentaire rouge


 

Mélanger le colorant rouge à un deux deux lait, puis réserver jusqu'à utilisation.


En commençant par la pâte "blanche", verser tout les ingrédients dans le bol du robot muni de la feuille (fouet plat)


Stopper dès que la pâte se ramasse sur elle-même.

On attaque la même opération avec la pâte "rouge".


Filmer les 2 pâtes et les stocker au frais au minimum deux heures, la pâte sera plus facile à travailler par la suite.


Pour la suite, fariner légèrement le plan de travail (ou comme je préfère, prendre deux feuilles de papier sulfurisés) puis étaler les 2 pâtes pour former 2 rectangles de 6/7 mm d'épaisseur à peu près.

A l'aide d'un emporte pièce en forme de cœur de très petite taille, découper sur l'ensemble de la pâte des petits cœurs (si la pâte est molle, la remettre au réfrigérateur quelques minutes).

Toujours commencer par la pâte "blanche"!

Mettre de côté les petits cœurs obtenus dans un ramequin ou sur une assiette.

Entreposer l'autre pâte au réfrigérateur en attendant, c'est un travaille un peu long.


Une fois l'opération terminée, laisser 15 à 20 min les pâtes trouées et les petits cœurs au réfrigérateur.


Préchauffer le four à 160°C.


Une fois la pâte bien durcie, prendre la pâte blanche et les cœurs rouge et commencer à faire l'assemblage des deux en comblant chaque trou par un petit cœur.

Avec le rouleau, étaler légèrement à nouveau la pâte sur 5mm d'épaisseur,

(histoire que la pâte et les cœurs adhèrent bien ensemble.)


puis à l'aide d'un emporte pièce, découper les sablés et les déposés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson micro aéré.

Enfourner pour 10 à 15 minutes selon le four.

Attention les sablés ne doivent pas trop brunir, ça ne sera beaucoup moins joli.

Une fois cuit, bien laisser les sablés refroidir.

Pour plus de gourmandise, je recommande de napper de chocolat fondu l'arrière des sablés façon granola.