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Image de Brooke Lark

Fondant chocolat et confiture de châtaignes

Dernière mise à jour : 17 juil. 2023




 

Ingrédients:

*150gr Chocolat noir

*120gr Beurre

*1 CàS de pâte de vanille

*370gr Confiture de marrons

*130gr de blancs d'œufs

*60gr de jaunes d'œufs

*45gr de Farine (ou de maïzena)

*60gr de morceaux de châtaignes (optionnel)


 

Préchauffer le four à 150 °C ( TH5 ).

Préparer les quantités des ingrédients.


Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie avec le beurre coupé.


Lisser bien le mélange avec une spatule.

Dans la cuve du robot, fouetter la crème de marrons avec le chocolat fondu à vitesse moyenne.

Jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène et bien lisse.


Incorporer un à un les jaunes d'œufs au mélange chocolat/marrons.


Ajouter la farine tamisée, et mélanger à vitesse moyenne.


Battre les blancs en neige bien ferme puis les ajouter à la préparation à l'aide d'une Maryse en prenant grand soin de ne pas casser les blancs montés.


Graisser et farine un moule à manqué.

Y Verser la moitié de la pâte.


Déposer les morceau de châtaignes en les répartissant bien, puis recouvrir avec le restant de pâte.

Enfourner pour 30 à 40 minutes environ selon le four.

Sortir du four et laisser refroidir.


Démouler le fondant, il ne reste plus qu'à dévorer la merveille.



Astuces:

Décorer avec quelques marrons glacés coupés en morceaux.

Servir avec une crème anglaise ou de la glace à la vanille.

© Audrey-fithealthy
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