Ingrédients:
*3 courgettes
*300 gr de farine
*150 gr de beurre froid
*100 gr de parmesan râpé
*100 gr de jambon cuit
*100 gr de mozzarella
*3 CàS d’huile d’olive
*1 œuf
*herbes de Provence
*sel et poivre
Dans un bol, mettre la farine, le beurre froid, l’œuf, le parmesan, les herbes et le sel.
Pétrir jusqu’à obtention une consistance de miettes.
Chemiser le moule de papier sulfurisé et recouvrir le fonds avec la moitié de la pâte.
Mettre au réfrigérateur ainsi que l’autre moitié de miettes dans un bol.
Couper les courgettes en rondelles et bien les rincer à l'eau.
Verser l’huile dans une poêle et laisser chauffer quelques instants à feu moyen
puis ajoutez les courgettes.
Les faire cuire environ 10/15 minutes en les retournant souvent.
Assaisonner de sel et de poivre.
Sortir du feu et laisser refroidir.
Couper la mozzarella en tranches.
Une fois tièdes ou froides, étaler les courgettes sur la couche de pâte dans le moule.
Disposer par dessus des tranches de mozzarella coupées, puis les tranches de jambon.
Recouvrir ensuite avec la pâte émiettée restante et bien couvrir toute la surface du "gâteau".
Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
Enfourner durant environ 40 min jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Servir chaud accompagné d'une salade (ou pas 😅).