Ingrédients:
*3 courgettes
*300 gr de farine
*150 gr de beurre froid
*100 gr de parmesan râpé
*100 gr de jambon cuit
*100 gr de mozzarella
*3 CàS d’huile d’olive
*1 œuf
*herbes de Provence
*sel et poivre
Dans un bol, mettez la farine, le beurre froid, l’œuf, le parmesan, les herbes et le sel.
Pétrissez jusqu’à obtention une consistance de miettes.
Chemisez votre moule de papier sulfurisé et recouvrir le fonds avec la moitié de la pâte.
Mettez au réfrigérateur ainsi que l’autre moitié de miettes placée dans un bol.
Coupez vos courgettes en rondelles et rincez les bien à l'eau.
Versez l’huile dans une poêle et laissez chauffer quelques instants à feu moyen puis ajoutez les courgettes.Faites les cuire environ 10/15 minutes en les retournant souvent. Assaisonnez de sel et de poivre.Sortez les de feu et laissez refroidir.
Coupez votre mozzarella en tranches.
Une fois tièdes ou froides, étalez vos courgettes sur la couche de pâte dans le moule.
Disposez par dessus des tranches de mozzarella coupées, puis les tranches de jambon.
Recouvrez ensuite avec la pâte émiettée restante et bien recouvrir toute la surface du gâteau.
Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
Enfourner durant environ 40 min jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Servir chaud accompagné d'une salade (ou pas 😅).