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Crèmes brûlées classiques vanille



Rapide et ultra facile, impossible de ratée cette recette si gourmande!!!

 

Ingrédients pour 6 crèmes:

*50cl de crème entière liquide

*50gr de sucre semoule

*10gr de sucre vanillé

*2CàS de pâte de vanille (ou deux gousses)

*4 jaunes d'œufs

*Cassonade ou sucre roux

 

Dans un saladier ou le bol du robot, verser les sucres (50gr+10gr) et ajouter les jaunes d'œufs.

Fouetter le mélange jusqu'à ce que les jaunes blanchissent et deviennent mousseux.


Pendant ce temps, dans une casserole, verser la crème entière liquide et la vanille.

faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème frémisse.


Préchauffer le four à 100°C


Verser la crème frémissante sur les œufs blanchis tout en continuant de fouetter.


Dans un plat allant au four, disposer les ramequins.

A l'aide d'une louche, y verser la crème, puis placer le plat au four pour 1H20 de cuisson.

Une fois cuit, sortir les crèmes et les laisser refroidir.

Elles ne doivent pas être trop prises, encore un peu tremblotantes.

Une fois arrivées à température, les placer pendant minimum deux heures au réfrigérateur.


 

Au moment de servir,

déposer de la cassonade sur le dessus en prenant bien soin de bien le répartir sur l'ensemble du dessus de la crème, puis, à l'aide d'un chalumeau, caraméliser le dessus, c'est prêt!!!!


Bonne dégustation!!!

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