Ingrédients pour une personne:
*40 g de riz complet
*1 c. à café de huile d'olive
*1 courgette(s)
*20 g d' oignon(s)
*100 g d' escalope de veau
*1 c. à soupe de crème fraîche 15%
*Sel poivre
Mettre le riz à cuire dans un grand volume d’eau bouillante. Pendant ce temps, râper la courgette, et couper l’oignon finement. Mettre un filet d’huile dans une poêle, y faire revenir l’oignon, puis ajouter la courgette. Pour gagner du temps vous pouvez poêler l’escalope dans la même poêle dans un coin. Une fois le riz cuit, égoutter et ajouter le riz dans la poêle. Faire revenir le tout ensemble quelques minutes. Assaisonner. Ajouter la cuillère à soupe de crème au dernier moment.
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