Biscuits pain d'épices

Dernière mise à jour : 11 déc. 2021



 

Ingrédients pour 30 sablés environ:

*460gr de farine T45

*2CàC de poudre 4 épices

*1 CàC de cannelle en poudre

*1sachet de levure chimique

*110gr de miel de sapin

*180gr de sucre roux

*120gr de beurre

*1oeuf


 

Cette recette est adaptée et totalement idéale pour la conception d'une maison en biscuit!!!!


Dans la cuve du robot, verser la farine, la levure et les épices puis mélanger bien.


Dans une casserole, verser le miel, le beurre et le sucre. Faire fondre le tout à feux doux en remuant à l'aide d'une cuillère. Faire cuire le mélange pendant 10 minutes.



Verser le mélange dans la farine, puis, avec le crochet à pâte, commencer à pétrir à vitesse moyenne 3 minutes puis ajouter l'œuf et continuer de pétrir encore 6 à 7 minutes.



Sur du papier film, déposer la pâte, l'emballer et la mettre au repos au réfrigérateur pendant 2heures.


Préchauffer le four à 180°C (TH6).

Etaler la pâte sur 3mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis, avec les emportes pièces de votre choix, découper la pâte.


Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis micro aéré ou de papier sulfurisé en prenant soin de ne pas les rapprocher de trop (ils vont gonfler à la cuisson et ils risque de se coller entre eux).


Enfourner les biscuits pour 10 min.


Une fois cuits, laisser bien refroidir avant de les décorer avec du glaçage.

recette ici