​Le Russe est un gâteau mythique du Sud-Ouest qui demande de la patience et de la précision. Entre le biscuit dacquois ultra moelleux et la crème soyeuse au praliné, c'est un voyage gustatif intense. Un dessert de fête qui sublime les fruits secs du Piémont. ​ Les Ingrédients ​Pour le Praliné Maison : *​125 g de noisettes du Piémont * 125 g d’amandes *​165 g de sucre * 45 g d’eau minérale *​Les graines d’1/2 gousse de vanille ​ Pour la Crème au Praliné : *​80 g de jaunes d'œu

Si vous cherchez la brioche ultime, la voici. Inspirée par le grand chef Philippe Conticini. cette brioche marie la technique du feuilletage (comme un croissant) à la générosité d'une brioche traditionnelle. C’est un projet culinaire passionnant qui demande de la patience, mais le résultat en vaut chaque minute ! ​ Les Ingrédients ​Pour la pâte à brioche : *​500 g de farine *​20 g de levure fraîche (ou 2 sachets de levure sèche) *​150 ml de lait 1/2 écrémé tiède *​3 œufs *​50

​ Pourquoi choisir entre une tarte et un crumble quand on peut avoir les deux ? Cette recette combine une pâte sablée légère, une ganache au chocolat onctueuse et une couverture de crumble sablé. C'est le dessert idéal pour terminer un repas sur une note généreuse, tout en maîtrisant les apports grâce à l'utilisation de produits allégés. ​Le secret ? Un crumble bien doré qui vient protéger le moelleux du chocolat à la cuisson. ​ Les Ingrédients ​Pour la pâte sablée : *​150 g